香菇炒西芹

1. 蒜頭拍碎備用
2. 芹菜去粗皮，斜切備用
3. 香菇切片備用
4. 芹菜川燙去菜味，浸泡冷水
5. 起油鍋，炒香蒜片、(肉絲)、香菇，最後加入芹菜拌炒
6.以雞粉少許鹽巴調味即可

紅燒牛肉

1. 薑切片以刀背拍，蒜頭以刀背拍，洋蔥切大塊
2. 起油鍋，炒香薑片、蒜頭、洋蔥
3. 加入牛肉塊炒香
4.加入一大匙豆瓣醬炒香
5.加入醬油炒香
6.換鍋後加入少許水，將牛肉淹9分滿轉小火煮1小時

要吃牛肉麵的時候
湯要另外加入少許高湯才不會太鹹

黃瓜襄肉

肉餡
1. 絞肉加入薑末、醬油、糖、雞粉調味，攪拌均勻
2. 乾香菇及蝦米泡水備用，香菇丁及蝦米加入1.拌勻，再加入香菇水

將肉餡填入黃瓜內，再放入鍋內
將剩餘的香菇水加入醬油膏一起倒入鍋內
加入大同電鍋蒸熟

丁香苦瓜

豆榯泡水備用
苦瓜切對半後，再一開3，以刀將內膜去掉，斜切薄片
苦瓜以滾水(家少許鹽巴及沙拉油)川燙
丁香魚炒香、加入豆榯、苦瓜、糖、醬油大火拌炒

火退蛋炒飯

上次看吃飯皇帝大

矯正了我大火炒飯的觀念

阿X師示範以"冷鍋"炒飯

依舊可以炒出粒粒分明的蛋炒飯

話不多說請看下面步驟

材料

蛋,火腿丁,冷飯,蔥花,醬油,烹大師,油

1. 以平底鍋起油鍋，直接將蛋打入鍋中，拌炒至乾香，出現有的黃、有的白的蛋粒

2.將火腿丁下鍋繼續拌炒，至火腿出縣些微焦香

3.關火，將冰箱的冷飯取出，用手剝鬆加至炒鍋中，不開火以餘溫繼續拌炒至粒粒分明均勻

4.開火，稍微把水氣收乾，加入少許醬油提香，加入烹大師，炒出香氣後，關火加入蔥花拌炒即可

煮完火鍋後的便當菜-白菜冬粉、貢丸炒玉米

1. 乾香菇、蝦米泡軟，香菇切片
2.白菜切大塊備用
3.冬粉過熱水，以剪刀切斷
4. 起油鍋，炒香香菇、蝦米，加入沙茶醬
5. 大白菜加入炒軟
6.加入少許醬油、雞粉、水
7.大火煮滾後，加入冬粉，稍微收乾即可

11. 玉米煮熟，用刀子將玉米粒取出
2. 貢丸切丁、切蔥花
3. 少許油，加入蔥花、貢丸丁、玉米力
4.加入少許水、雞粉、醬油膏

哨子麵 紹子麵?

冰箱裡還有上次火鍋剩的木耳還有絞肉
再加上最近懶惰煮飯
決定再一次嘗試製作哨子麵

備料
1. 絞肉以醬油、胡椒粉、五香粉抓醃
2. 洋蔥、蒜頭、薑切末備用，蔥切花備用
3. 豆乾、木耳切丁備用
4. 菜埔、蝦米泡水備用
5. 兩顆蛋以半小匙鹽及烹大師打散調味

哨子醬做法
1. 少許油起鍋，依序炒香絞肉、蝦米、洋蔥末、蒜末、薑末、豆乾丁、木耳丁
2. 以鏟子將罐頭番茄切丁拌入
3. 以少許醬油、醋、辣大豆瓣醬調味，加入少許水燉煮數分鐘 哨子配料-炒碎蛋、炒菜埔
1. 以少許油將調味好的蛋炒碎
2. 以少許油炒香菜埔在加入蔥花

將麵條拌上哨子醬及哨子配料即可