醋香里肌

材料
1. 里肌
2. 薑末、蒜末、蔥花
3. 醃料: 醬油、糖、紹興酒
4. 粉料: 玉米粉(太白粉)、番薯粉、麵粉3:3:1
5. 醬料: 香油、醬油、番茄醬、醋、糖、水

步驟
1. 將里肌切大絲，以醬油、糖、紹興酒抓馬
2. 將玉米粉(太白粉)、番薯粉、麵粉3:3:1比例拌勻，將1裹粉
3. 將裹粉好的里肌絲，分2次炸香
4. 切蒜末、薑末備用
5. 將炸好的里肌絲取出，倒出多餘的油，加入少許香油熱鍋
6. 將蒜末薑末炒香，加入醬油、番茄醬、醋、糖、水，煮滾收汁
7. 加入炸好的里肌絲，拌勻使每塊里肌絲沾上醬料，關火，加入蔥末拌勻即可